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Realizzazione di un prototipo dimacchina frigorifera caldo/freddo dedicata alsettore alimentare
G. Boccardi - Laboratorio Laerte Enea
N. Calabrese, Enea
L.Saraceno, Enea
R. Trinchier, Enea
L.Saraceno, Enea
R. Trinchier, Enea
Analisi dei trattamenti termici che possano aumentare
il tempo di conservazione di alcuni alimenti grazie
all’azione battericida del calore che riesce a disattivare gli
enzimi e a distruggere gran parte dei microrganismi
presenti nell’ alimento.
Leggi tuttoFonte: Report Ricerca di Sistema Elettrico, Enea, 2012
Settori: Refrigerazione
Parole chiave: Gruppi Frigoriferi
