Miniaturizzazione e semplificazione di linee di trasformazione per piccole produzioni agroalimentari e impiego di energie rinnovabili. I 4 prototipi di macchine: - linea di trasformazione multifunzionale miniaturizzata - mini-caseificio - sistema di essiccamento solare - unità mobile refrigerata di vendita Innovazioni di processo per la realizzazione di prodotti alimentari in filiera corta e valutazione dei vantaggi derivanti dall’uso combinato di energie alternative e convenzionali Il progetto MIERI ha dimostrato che in un contesto di filiera corta o cortissima è possibile: - ottenere prodotti di alta qualità - concretizzare filiere integralmente messe in pratica sul territorio su cui opera un’impresa - implementare l’uso di energie alternative nel ciclo produttivo di alcuni prodotti alimentari trasformati
Marcello della Campa
Miniaturizzazione e semplificazione di linee di trasformazione per piccole produzioni agroalimentari
- Marcello della Campa
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